fizika, kemija i tehnologija

 

 

 

fizika, kemija i tehnologija

Biokemijsko inženjerstvo

Elektricitet i magnetizam

Fizikalna kemija 2

Kibernetika u kemiji i kemijskoj tehnologiji

Kvantna fizika

Mehanika I.

Prehrambeno-tehnološko inženjerstvo I.

Priručnik iz fizike

Procesi konzerviranja hrane

Procesi pripreme hrane

Tehnologija automaterijala

Tehnologija i ekonomika umjetnog sušenja građevnih glinenih proizvoda



 
ISBN:
978-953-212-366-1
 
broj stranica:
388
 
format:
165 × 240 mm
 
tvrdi uvez
 
objavljeno:
prosinca 2009.
 
CIP zapis NSK:
721344

 

Vladimir Marić Božidar Šantek

Biokemijsko inženjerstvo


Knjiga je osnovni udžbenik za studente Prehrambeno-tehnološkog fakulteta u Zagrebu i sadržava potrebna teorijska biokemijsko-inženjerska znanja za vođenje starih i novih biotehnoloških procesa. Iako u svijetu postoji bogata literatura o tome, ovo je, unatoč 50 godina postojanja studija biotehnologije na Sveučilištu u Zagrebu, prva knjiga napisana na hrvatskom jeziku. Djelo se temelji na pažljivom odabiru teorijskih i praktičnih spoznaja objavljenih u svjetskoj literaturi i osobnih iskustava, stečenih u znanstvenoistraživačkom radu te suradnji s industrijom.

Sadržava sljedeća poglavlja: Biokemijsko inženjerstvo i pravci njegova razvoja; Biotehnološki procesi i biokatalitički postupci; Uzgoj mikroorganizama; Kinetika mikrobnih procesa i masene bilance punidbenih (šaržnih) i polukontinuiranih postupaka uzgoja mikroorganizama; Kontinuirani uzgoj mikroorganizama i masene bilance kontinuiranih sustava; Stehiometrijska razmatranja mikrobnog rasta i tvorbe metabolita te ocjena uspješnosti procesa; Oprema za vođenje biotehnoloških procesa; Praćenje, nadzor i regulacija biotehnoloških procesa; Određivanje sastojaka mikrobne kulture i stanja bioprocesa u bioreaktoru; Sterilizacija hranjivih podloga, zraka i opreme; Aeracija i miješanje; Matematički modeli i njihova primjena za nadzor i optimalizaciju biotehnoloških procesa; Imobilizirani biokatalizatori; Izdvajanje proizvoda biotehnoloških procesa.


cijena:
240.00kn
KUPI